В лабораториях инжинирингового центра «ХимБиоМаш» Алтайского государственного технического университета проводят исследования пищевой ценности зерновых культурРазместил: Ф.П.Томич Испытательный центр пищевых продуктов и сырья инжинирингового центра Алтайского государственного технического университета «ХимБиоМаш» оснащен оборудованием, позволяющим проводить уникальные исследования пищевой ценности продуктов и сырья.
Так, хлебопекарные свойства муки (водопоглотительную способность, активность амилолитических ферментов, возможность создания смесей с разными свойствами) можно определить на амилографе и фаринографе - приборах компании Brabender.
Кроме того, можно провести исследования всех физико-химических показателей зерновых культур согласно нормативной документации хлебобулочных, кондитерских изделий, крупы, муки, макаронных изделий, пищевых концентратов. Установить пищевую ценность продуктов питания на содержание в ней белков, жиров, клетчатки, сахаров.
В лабораториях инжинирингового центра можно провести анализ солода и определить такой показатель, как экстрактивность.
По результатам любого исследования выдается протокол испытаний, на основании которого можно получить декларацию о соответствии.
«Специалисты испытательного центра оказывают помощь в разработке рецептур новой продукции, в том числе функционального назначения, нормативной документации на нее. Для сотрудников зерноперерабатывающих предприятий разработана программа повышения квалификации «Инженер-лаборант отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки», по которой уже прошли обучение крупнейшие предприятия не только Алтайского края, но и Кемеровской области», - говорит директор инжинирингового центра «ХимБиоМаш» Владислав Федоров.
Фото: Алтайский государственный технический университет
Источник: Алтайский край Сибирь, 02.05.2023 10:24:13
Обсудить "В лабораториях инжинирингового центра «ХимБиоМаш» Алтайского государственного технического университета проводят исследования пищевой ценности зерновых культур": |
ПоискВходРейтинг просмотров* IX Сибирский антикоррупционный форум собрал в Красноярске экспертов со всей страны * В Алтайском крае ожидают небольшой снег и похолодание * Жители Алтайского края могут оценить объекты, созданные в рамках нацпроектов * Алтайские спортсмены завоевали 6 медалей на первенстве Сибири по киокусинкай * Юные алтайские баскетболисты одержали безусловную победу на открытом турнире в Беларуси * В Красноярске открылся III краевой Кубок защитников Отечества Полезные ссылкиРейтинг обсуждений* Алтайские спортсмены завоевали 6 медалей на первенстве Сибири по киокусинкай * Жители Алтайского края могут оценить объекты, созданные в рамках нацпроектов * В Алтайском крае ожидают небольшой снег и похолодание * Коллектив «Бард-вагон» представит в столице Алтайского края программу «А я еду за туманом…» * Строительство Академии баскетбола в Красноярске идёт полным ходом * Михаил Котюков проинспектировал ход строительства школы в микрорайоне «Мичуринский» Полезные ссылки |
Все права принадлежат правообладателям
|
|