Федеральный журнал «Питание и общество» рассказал о развитии гастротуризма в Алтайском крае

Разместил: Ф.П.Томич

На страницах издания заместитель начальника управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Галина Денежкина поделилась опытом участия предприятий сферы общественного питания в формировании гастрономического облика региона.

Как известно, туристы зачастую рассматривают местную кухню как один из способов знакомства с традициями и обычаями посещаемой территории.

«В настоящее время все большей популярностью в крае пользуются маршруты, которые могут предложить особый «гастрономический» акцент. Среди них - брендовый маршрут «Малое Золотое кольцо Алтая», межрегиональный трансграничный маршрут «Большое Золотое кольцо Алтая» и «Казачья подкова Алтая».

Рестораторы края при изготовлении кулинарных изделий более чем на 80% используют сельскохозяйственное сырье и продукцию алтайских товаропроизводителей.

Сочетание вкусовых и качественных характеристик алтайских продуктов позволяет использовать их в приготовлении большого ассортимента блюд и кулинарных изделий. Алтайский сыр и мед традиционно считаются наиболее известными региональными брендами, и в связи с этим нашли широкое применение в сфере питания края.

Кроме того, для выпуска кулинарных изделий также используют и дары алтайской природы – папоротник, грибы, кедровые орешки, таежные травы и ягоды. Эти продукты доступны, натуральны и вместе с тем  эксклюзивны. Использование дикоросов позволяет создать региональные кулинарные бренды и подчеркнуть особенность кухни отдельных территорий края и объектов питания», - рассказывается в материале.

Читателям журнала также будет интересна представленная информация об оригинальных блюдах алтайской кухни, которые уже сегодня можно заказать в местных кафе и ресторанах, посетив наш край в качестве туристов.

Источник: Алтайский край

Сибирь, 24.02.2014 10:11:33
Прочтений: 293 Комментариев: 0 Оценка: 0