РИА Новости: Алтайский край способен производить треть сыра в Российской Федерации

Разместил: Ф.П.Томич

Об этом в интервью федеральному СМИ сообщила начальник управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Татьяна Зеленина. Она ответила на вопросы корреспондента РИА Новости об уникальности алтайского сыра, объемах его производства, о том, как правильно выбрать сыр. В публикации отмечается, что производство сыра – одна из главных составляющих экономики Алтайского края. 

«Мы производим около 70 тысяч тонн сыра в год: это сыры плавленые и сычужные. Мы единственные в России продолжаем делать сыры с высокой температурой второго нагревания – это сыры швейцарский, советский, алтайский, горный, альпийский. Такие сыры ни в каком другом регионе производиться не могут, так как там просто нет такого состава трав для кормления коров и получения соответствующего по качеству молока», - отметила Татьяна Зеленина.

Согласно статистике, российские производители изготавливают 430 тысяч тонн сыра. При максимальной нагрузке и использовании молока только для сыра – более трети смогли бы произвести в Алтайском крае. При этом, по словам Татьяны Зелениной, предприятия региона не стремятся к увеличению срока годности, поэтому алтайские продукты, в том числе молочные, - «живые». Они вкусные за счет используемого сырья, традиционных технологий, а не за счет усилителей вкуса.

В настоящее время Алтайский край поставляет сыры во все регионы России, в первую очередь Сибирь, Дальний Восток. Продукция группы компаний «Киприно» присутствует в торговой сети «Ашан» в центральной части России. 

В крае существуют несколько институтов поддержки сыроделия, которыми предприятия активно пользуются. Прежде всего, это поддержка инвестиционной деятельности: в 2009 году принято постановление Администрации Алтайского края, которое предусматривает поддержку в виде субсидирования процентной ставки Центробанка по привлекаемым кредитам на реализацию инвестпроектов.

О сырном празднике, проходящем в Барнауле, знают за пределами и региона, и федерального округа. В этом году решено провести его в Новосибирске: «Наша задача - приблизиться к красноярцам, кемеровчанам, новосибирцам, тем, кто знает и покупает нашу продукцию. Наша цель - не только реализовать продукцию, а прежде всего в Новосибирске предприятия рассчитывают на расширение коммерческих сделок. Более 17 производителей привезли в Новосибирск потрясающий летний сыр – в этот период продукт самый вкусный», - рассказала Татьяна Зеленина. В Новосибирске сырный праздник проходит в выставочном комплексе на Красном проспекте. В рамках «Дней алтайского сыра» работает детская площадка, тематическая фотовыставка, сырное кафе, дегустационная площадка, а также выставка-конкурс сырных чудес, где сыроделы представляют фигуры из этого молочного продукта.

Интервью с начальником Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Татьяной Зелениной можно прочитать на сайте  РИА Новости. 

Источник: Алтайский край

Сибирь, 07.09.2013 10:15:16
Прочтений: 402 Комментариев: 0 Оценка: 0