В Алтайском крае состоялся мастер-класс по приготовлению блюд из алтайского сырья и местных продуктов

Разместил: Ф.П.Томич

В нем приняли участие специалисты общественного питания городов и сельских территорий региона.

Мастер-класс состоялся 27 июня в Барнауле на базе кулинарной школы № 1 «Студия вкуса». Как отмечают в управлении края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, организация практических обучающих мероприятий направлена в первую очередь на повышение профессионального уровня специалистов индустрии питания и развитие практических навыков в приготовлении блюд с использованием разнообразного местного сырья.

В качестве бизнес-тренеров выступили: бренд шеф-повар Михаил Хмелинин (кулинарная школа №1 «Студия вкуса»), су-шеф ресторана «Барнаул» Алексей Солодовников, директор ресторана  Velvet  Алексей Ануфриенко и шеф-повар ресторана Илья Богданов.

В ходе мастер-класса было продемонстрировано приготовление различных кулинарных блюд, которые могут быть включены в меню большинства кафе и ресторанов. В частности, участники мастер-класса познакомились с тонкостями приготовления супа из перепела со щавелем, горячего блюда из кролика и марала и десерта в виде тарталеток с теплым компотом из ревеня.

Все участники мастер-класса смогли продегустировать приготовленные блюда, задать интересующие вопросы мастерам, обсудить использование конкретного сырья.

Источник: Алтайский край

Сибирь, 28.06.2013 10:12:12
Прочтений: 284 Комментариев: 0 Оценка: 0