Алтайский шеф-повар Сергей Тернов рассказал о своем участии в проекте федерального телеканала

Разместил: Ф.П.Томич

Кулинарный поединок «Битва шеф-поваров» пятого сезона на НТВ состоялся с участием нашего земляка, шеф-повара группы белокурихинских ресторанов Сергея Тернова. В настоящее время в эфир вышли итоги двух поединков, победителем которых стал Сергей. Он продемонстрировав профессиональное мастерство и творческий подход в состязании с двумя сильнейшими шеф-поварами из Великого Новгорода и Москвы. Итоги третьей, решающей битвы станут известны в ближайшую субботу. Сергей Тернов, вернувшись из Москвы, пока не смог огласить ее результаты, но встретился с журналистами краевых СМИ, чтобы рассказать о том, как проходила битва, что помогло ему одержать две победы.

Встреча состоялась на площадке кулинарной школы №1 «Студия вкуса», в ходе нее шеф-повар также дал мастер-класс по приготовлению нежного десерта из козьего сыра и сливок, моркови и смородинового соуса.

Участию в федеральном телепроекте Сергея предшествовал ряд кулинарных поединков на чемпионате «Шеф а ля Русс», Всемирной кулинарной олимпиаде IKA/ Culinary Olympics в городе Эрфурт (Германия), учеба и мастер-классы у известных и авторитетных шеф-поваров России. «Самые лучшие инвестиции - это инвестиции в себя самого. Я никогда не жалел средств на то, чтобы учиться, даже кредиты брал на эти цели. В отпуск ездил не на море, а на стажировки в Академию кулинарного искусства «Эксклюзив» и Международную кулинарную школу в Москве, был участником мастер-классов многих известных шеф-поваров. Я убежден, что в жизни везет тем, кто инициативен, стремится к собственному развитию и не боится показать все, на что способен», - рассказал Сергей. Его путь от помощника повара, когда приходилось чистить «тонны» кальмаров, до шеф-повара пяти известных ресторанов курортного города занял 10 лет.

Сергей не скрывает, что в ходе поединков иногда просто сдавали нервы и казалось, что его участие в проекте продиктовано идеей показать промахи «провинции», но все-таки в нужный момент его поддерживало авторитетное жюри и в решающей битве - бескомпромиссный ведущий проекта. Также Сергей признался, что оттенить вкусы в конкурсных блюдах ему помогали алтайские продукты.

Наибольшее впечатление на жюри соревнований произвели драники из тыквы с луковым мармеладом, гречневые чипсы, соус из бузины и роса из березового сока. «На создание блюд нас вдохновляют алтайские пейзажи. По большому счету, в блюдах мы презентуем дары Алтая», - так представлял Сергей свою работу.

Насколько вдохновенно алтайский шеф-повар относится к своей деятельности, смогли оценить журналисты, став участниками мастер-класса. Участие в телепроекте, по словам Сергея Тернова, стало возможностью для качественного профессионального роста, а также проверкой самого себя на прочность. «По накалу страстей, что происходил на площадке проекта «Битва шефов», не сравнится ни один конкурс, в котором уже приходилось участвовать», - рассказал он. Сейчас Сергею уже поступают предложения о работе в известных ресторанах страны, но он хранит верность своей малой родине. В ближайших планах -  стажировка в ресторане «Метрополь». Это предложение по итогам участия в «Битве шефов» он не собирается отклонять, рассказали в краевом управлении по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры. 

Источник: Алтайский край

Сибирь, 19.04.2017 10:41:18
Прочтений: 400 Комментариев: 0 Оценка: 0