Врио Губернатора Александр Карлин: «Алтайский сыр отличается непревзойденными вкусовыми качествами и экологическими свойствами»

Разместил: Ф.П.Томич

Сегодня, 30 августа, глава региона Александр Карлин принял участие в фестивале-ярмарке «Дни алтайского сыра».

Восьмой раз в нашем регионе организовывается международный фестиваль «Дни алтайского сыра». Идея такого праздника возникла на Алтае не случайно, жители края гордятся тем, что история сыроделия в регионе насчитывает уже более ста лет. Около 80 лет назад профессор Дмитрий Гранников создал на алтайской земле шедевр отечественного сыроделия - сыр «Советский», который до сих пор производят молокоперерабатывающие предприятия. Этот сыр пользуется спросом у большинства жителей страны. В России много мест, где варят хороший сыр. Но фестиваль такого уровня не проводит ни один регион нашей страны. Во многом благодаря сырным праздникам Алтайский край сегодня известен в стране и мире как регион вековых традиций элитного сыроделия, отмечают в управлении края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

В нашем регионе продовольственные праздники стали уже традицией. Они собирают на своих площадках все больше участников и гостей из других регионов и даже стран. Крупнейшим в череде гастрономических событий региона является фестиваль «Дни алтайского сыра». Его многолетняя история - хрестоматийный пример того, как небольшой праздник при грамотной организации может вырасти в фестиваль международного масштаба. Здесь всегда интересно, весело и познавательно.

Сегодня на ярмарке представлены практически все производители сыра и брендовой молочной продукции. На прилавки выложены около ста образцов сыров, изготавливаемых в регионе. Многие годы алтайские переработчики удерживают лидерство по сыроварению в России – каждая седьмая головка сыра сварена на Алтае. У нас производится больше сыра, чем потребляется, поэтому жители многих российских регионов могут по достоинству оценить вкус ценного и полезного алтайского продукта.

«Наш сыр отличается уникальными, непревзойденными вкусовыми качествами и экологическими свойствами. Искренне убежден в том, что у наших производителей сыра есть все возможности для роста на российском рынке. Мы первые в стране по производству сыра, и таким регионом намерены оставаться еще долгие годы. У нашего сыра, как и у всех экологически чистых алтайских продуктов, есть неоспоримые преимущества: оптимальное соотношение цены и качества, безупречные традиционные вкусовые свойства», - отметил Александр Карлин, открывая фестиваль.

«Живой и неповторимый вкус у сыра появляется только в том случае, когда в производственный процесс вкладывают душу все - от рабочего до технолога, - считает глава региона. - Только в этом случае продукция алтайских сыроделов будет неизменно отвечать общемировым стандартам и составлять достойную конкуренцию в мире».

В крае создано уникальное образовательное учреждение Международный колледж сыроделия, где преподавание в рамках национальной образовательной системы не исключает активного использования международного опыта, приглашения на мастер-классы специалистов Французской Национальной школы молочной промышленности.

Фото Антона Федотова

Фоторепортаж «Международный фестиваль «Дни алтайского сыра» в Барнауле»

Источник: Алтайский край

Сибирь, 31.08.2014 10:11:16
Прочтений: 284 Комментариев: 0 Оценка: 0