Светлана Хорохордина: «Встреча с профессионалами в конкурсе «Лучший по профессии» – большой опыт»

Разместил: Ф.П.Томич

Индивидуальный предприниматель Светлана Хорохордина - бывшая безработная, открывшая свою пекарню при поддержке службы занятости в 2011 году. Как рассказали в управлении Алтайского края по труду и занятости населения, продукция предприятия Светланы Хорохординой известна не только в поселке Плоскосеминский, но еще в семи населенных пунктах Ребрихинского района. А 15 августа предпринимательница открывает магазин, где появится и новое рабочее место, что так важно для маленького поселка, в котором нет предприятий-товаропроизводителей.

В этом году Светлана Хорохордина приняла участие в краевом конкурсе «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пекарь».

«В конкурсе участвовали 11 претендентов, включая достаточно серьезных соперников из крупных предприятий - ОАО «Комбинат «Русский хлеб» (Барнаул), ООО «Алейский хлебокомбинат». Заявки на участие подали из Первомайского, Тальменского, Михайловского, Троицкого и других районов края. Само состязание проходило на базе профессионального лицея №38, который занимается подготовкой кадров для хлебопекарной отрасли.

Конкурс состоял из практической и теоретической частей. Начался он ранним утром, так как необходимо было соблюсти весь технологический цикл: замес опары, разделка, формовка, выпечка. Не обошлось и без сюрпризов, прямо во время выпекания хлеба отключили электроэнергию. Возможно, и результат был бы другой, а так – у меня седьмое место. Впрочем, ни о чем не жалею. Встреча с профессионалами – большой опыт, у каждого свои наработки, секреты. Мы готовили практически в одинаковых условиях по традиционной рецептуре хлеб из пшеничной муки первого сорта и плюшку московскую из муки высшего сорта, но изделия все равно отличались. Экспертная комиссия оценивала вкусовые, технологические качества, внешний вид – цвет, корочку.

Абсолютной победительницей стала пекарь ОАО Комбинат «Русский хлеб» Ольга Карпова. Второе и третье место за пекарями из Троицкого и Тальменского районов. Запомнилась атмосфера конкурса – доброжелательность, абсолютное ощущение себя профессионалом, мастером. Огромное спасибо организатором конкурса!» - отмечает Светлана Хорохордина.

Другие мнения по этой теме - в специальном разделе «Экспертный совет».

Фото предоставлено управлением Алтайского края по труду и занятости населения

Источник: Алтайский край

Сибирь, 12.08.2014 10:11:14
Прочтений: 348 Комментариев: 0 Оценка: 0