Более десяти специалистов Алтайского края претендуют на звание лучшего пекаря региона

Разместил: Ф.П.Томич

Обладателя почетного звания определят 3 июля в рамках конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии».

Мероприятие проводится среди работников хлебопекарной промышленности Алтайского края. Заявки на участие уже подали более десяти претендентов, представляющих такие предприятия, как ОАО «Комбинат «Русский хлеб», ООО «Алейский хлебокомбинат», ООО «Русь» и другие.

Конкурсные испытания пройдут на базе профессионального лицея №38. Состязание будет состоять традиционно из нескольких этапов: теоретической части, направленной на выявление профессиональных навыков, и практической части, которая предусматривает выполнение полного технологического цикла выпечки: замес опары, разделка и формовка, а также выпечка теста.

«Практический этап в этом году будет включать в себя приготовление двух продуктов - хлеба по традиционной рецептуре из пшеничной муки 1-го сорта и плюшки московской из муки высшего сорта», - рассказали в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Жюри конкурса в этом году возглавит начальник отдела технического регулирования и обеспечения единства измерений ФГУ «Алтайский центр стандартизации, метрологии и сертификации» Ольга Демеденкова. В состав экспертной комиссии также войдут ведущие специалисты хлебопекарной отрасли, преподаватели специальных дисциплин в профессиональных учебных заведениях, эксперты в области подтверждения качества продукции.

Все участники конкурса профессионального мастерства «Лучший пекарь Алтайского края» получат ценные подарки, победители конкурса - дипломы Администрации региона, благодарственные письма профильного управления, а также премии (за 1 место – 80 тысяч рублей, за 2 место – 60 тысяч рублей, за 3 место – 40 тысяч рублей).

По решению жюри будут учреждены дополнительные номинации: «Самому молодому участнику», «За внедрение новых технологий», «За оригинальное технологическое решение» и другие.

Напомним: в прошлом году звания «Лучший пекарь Алтайского края» удостоилась Лариса Загородникова, сотрудник ООО «Хлеб-4» (Барнаул). По инициативе Российского Союза пекарей победитель состязаний и конкурсант, показавший лучшие теоретические знания (Наталья Колесова из Троицкого района), получили сертификаты на посещение специального гастрономического тура по городам Германии.

Источник: Алтайский край

Сибирь, 27.06.2014 10:11:12
Прочтений: 438 Комментариев: 0 Оценка: 0