Сыроделы Алтайского края разработали эксклюзивный сорт сыра

Разместил: Ф.П.Томич

Новый сорт полутвердого сыра создали алтайские сыровары из Международного колледжа сыроделия при участии специалистов из Национальной школы молочной промышленности E№IL французского региона Франш-Конте.

«Разработку вели с октября 2013 года. Это принципиально новый сорт сыра. Аналогов ему в России пока нет. Он сертифицирован, мы получим на него патент и будем позиционировать новый продукт на международном уровне», - рассказала директор колледжа Наталья Соловьева. Пока специалисты не уточняют потребительские качества этого продукта, ссылаясь на коммерческую тайну.

Новый сорт назвали «Бикатель» - по двум горным рекам Бии и Катуни, которые протекают неподалеку от села Алтайское, где находится колледж сыроделия, сообщает ИТАР-ТАСС.

По словам Натальи Соловьевой, на первом этапе «Бикатель» не будет иметь массового производства, это будет эксклюзивная продукция.

Справка: за первый квартал 2014 года производство сыров в Алтайском крае увеличилось на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Всего за три месяца изготовлено 12,2 тыс. тонн этого продукта.

Источник: Алтайский край

Сибирь, 23.04.2014 10:16:19
Прочтений: 342 Комментариев: 0 Оценка: 0