Сегодня в столице Алтайского края будут чествовать людей, виртуозно владеющих профессиональными навыками

Разместил: Ф.П.Томич

Победителям и призерам конкурса «Лучший по профессии» вручат заслуженные награды – премии и памятные подарки. Церемония состоится на одной из лучших сценических площадок столицы региона – в Молодежном театре Алтай им. В.С. Золотухина.

В числе призеров краевого конкурса профмастерства в номинации «Лучший обвальщик мяса» – работник крестьянско-фермерского хозяйства «Гончаренко» Вячеслав Головин. О его пути к победе рассказывает газета «Вечерний Рубцовск». «На предприятие Вячеслав пришёл после окончания Рубцовского машиностроительного техникума, где учился на электрика. Но по воле случая устроился грузчиком. «Затем был и кладовщиком, работал и на бойне, и на фасовке. Но больше всего мне нравится «валять», - рассказал корреспонденту местного издания Вячеслав Головин.

Так по-простому призер конкурса называет сложный процесс разделки мяса. Отделение мяса от костей – одна из трудоёмких операций на любом мясокомбинате. Причем автоматизировать этот процесс невозможно. Обвальщик мяса должен виртуозно владеть ножом. Ему необходимы сильные руки и хорошая память. «Ведь обвальщик держит в голове множество сведений: от анатомического строения животных до характеристик мясных деликатесов. После обвалки следует жиловка. На этом этапе нужно удалить хрящи, мелкие кости, рассортировать оставшиеся куски.

«В нашей работе есть определенный азарт. Хочется проверить свои силы в выполнении задачи. Например, так разделать тушу, чтобы кость вышла чистой и без повреждения мышц», - рассказывает Вячеслав Головин.

Он постоянно усложняет себе задачу. Ещё проходя обучение, прямо в цехе, когда мастер производства Илья Гончаренко устраивал соревнования на скорость, будущий призер краевого конкурса профмастерства показал себя лучше других. «Вячеслав ответственный, целеустремленный молодой человек. Нечасто встретишь работника, который не просто работает, а стремится сделать лучше, больше, быстрее. Он из тех, кто постоянно поднимает планку», - характеризует его мастер производства Илья Гончаренко.

Его рабочий день проходит в основном на ногах. Да и за смену приходится перекидать сотни килограммов мяса. И все это он выполняет с улыбкой и отличным настроением.

Между прочим, здесь, в КХФ «Гончаренко», Вячеслав познакомился со своей женой Алёной, которая работает бухгалтером. Недавно у них родилась малышка.

Благодаря личным и профессиональным качествам Вячеслав стал бригадиром в своем цехе. Он легко находит общий язык с коллегами, которые отмечают его весёлый нрав, хорошее чувство юмора и оптимизм. А с такими качествами характера любые трудности по плечу», - резюмирует автор публикации в газете «Вечерний Рубцовск».

Виртуозов-профессионалов будут чествовать сегодня в Молодежном театре Алтай им. В.С. Золотухина (пр-т Калинина, 2). Начало праздника - в 15.00.

Фото из газеты «Вечерний Рубцовск»

Источник: Алтайский край

Сибирь, 18.11.2013 10:11:17
Прочтений: 477 Комментариев: 0 Оценка: 0