В Алтайском крае стартует сезон производства уникального винаРазместил: Ф.П.Томич В четверг, 3 октября, в регионе приступят к первой переработке партии винограда нового урожая.
Специалисты Алтайского винзавода, корпорации «Алтайспиртпром» и студенты кафедры виноделия Алтайского государственного технического университета имени И.И. Ползунова запланировали уборку темного винограда сорта «Пино».
«В этот же день технологи-виноделы осуществят этап прессовки партии собранного урожая. Для этого специально приобретен немецкий пресс, сертифицированный по европейским стандартам, который способен перерабатывать в день до двух тонн сырья», - рассказали в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
Специалисты отмечают, что при этой технологии обработки ягод процесс будет безотходным – отжатые ягоды используют для выпуска других напитков в ассортименте предприятия.
По данным ведомства, работа по возрождению производства вина в Алтайском крае началась в 2009 году. Проект включает четыре плантации общей площадью более 9 гектаров, где произрастают около 36 тысяч саженцев винограда.
Справка: На виноградниках Алтайского района возделывают четыре сорта винограда - «Шардоне», «Мускат», «Мюллер Тургау» и «Пино», привезенных из Франции (провинция Франш-Конте). Культуры адаптированы к резкоклиматическим погодным условиям Сибири. Все сорта морозоустойчивые, поэтому им не страшны ранние осенние и поздние весенние заморозки, которые являются наиболее опасными для винограда.
Фото предоставлены управлением по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Источник: Алтайский край Сибирь, 02.10.2013 10:10:23
Обсудить "В Алтайском крае стартует сезон производства уникального вина": |
Все права принадлежат правообладателям
|
|