В Красноярске стартовало обучение поваров Зимней универсиады-2019

Разместил: Ф.П.Томич

В Красноярске стартовала подготовка поваров и кулинаров Зимней универсиады-2019, задействованных в обслуживании участников международного спортивного события. Мастер-классы проводят именитые эксперты на базе будущего ресторана Студенческих игр - многофункционального комплекса Деревни Зимней универсиады-2019. В рамках мероприятия в течение ноября участников обучат как навыкам приготовления блюд на высокотехнологичном оборудовании, так и оказанию сервисов для более чем 3000 гостей игр.

Всего в мероприятии примут участие около 150 человек, среди которых действующие сотрудники учреждений, подведомственных министерству образования региона, - КГБУ "Центр питания", студенты СФУ и техникума индустрии, гостеприимства и сервиса. Этот персонал будет оказывать услуги питания спортсменам, судьям, волонтерам и оргкомитету во время Студенческих игр.

Для участников состоятся мастер-классы по приготовлению блюд четырех национальных кухонь, которые будут представлены гостям соревнований: русско-сибирской, азиатской, европейской, халяльной. Занятия организованы под руководством шеф-повара, консультанта по пищевым технологиям чемпионата мира по футболу (FIFA 2018), представителя комитета по контролю приготовления блюд для участников Зимней олимпиады-2014 и Зимней Паралимпиады-2014 Алексея Скляра, золотого и серебряного призера открытого Московского чемпионата среди юниоров по кулинарному искусству Павла Дзюбло. На мероприятии эксперты учат персонал работе на современном оборудовании, а также делятся своими советами по приготовлению блюд и кондитерских изделий.

"Мы проводим тестирование всего штата поваров Зимней универсиады-2019, и главная задача для нас – приготовить блюда вкусно и безопасно. У всех участников мероприятия я вижу неподдельный интерес в глазах, ведь возможность работать на таком крупном мероприятии выпадает раз в жизни. Каждый мастер-кулинар сможет внести свой вклад в организацию крупного спортивного события в своем городе, создать атмосферу гостеприимства для всех гостей и участников игр", - рассказал Алексей Скляр.

Участник мастер-класса, шеф-повар Центра питания по направлению азиатской кухни Илья Журавлев отметил, что такие мероприятия позволяют получить новый опыт и дают перспективы для будущего: "Конечно, для меня это получение дополнительных знаний по своему направлению. На занятиях я получаю также новые знакомства и ощущение, что являюсь важной составляющей положительного имиджа мероприятия. У нас в городе проходит по-настоящему знаковый и крупный проект, и я рад быть в команде Студенческих игр".

Руководитель дирекции Зимней универсиады-2019 Максим Уразов рассказал, что обучение персонала со всего региона станет важным элементом наследия спортивного события: "Сегодня будущие повара Студенческих игр совершают "пробу пера" - они отрабатывают меню и блюда, которые будут представлены для гостей соревнований. Но, главное, что в итоге мы получаем высококвалифицированный персонал, который останется в наследие нашему региону. После проведения Студенческих игр специалисты смогут продолжить работу в учреждениях, подведомственных министерству образования края, а также в муниципальных образовательных учреждениях. Таким образом, у нас в регионе появится централизованная система общественного питания, способная обеспечить высокий уровень сервиса для разных клиентских групп".

И.о. ректора Сибирского федерального университета Владимир Колмаков также отметил, что многофункциональный комплекс Деревни Зимней универсиады-2019 является значимым элементом в будущей образовательной системе вуза: "На время Студенческих игр объект переоборудуют в главный ресторан на 1000 посадочных мест для обеспечения питания делегаций. А уже после соревнований в стенах данного комплекса будет проводиться как образовательный, так и тренировочный процесс. Объект включат в учебное расписание университета, а его многофункциональность позволит использовать его как спортивную и тренировочную площадку, а также как базу для массовых мероприятий".

Добавим, что всего к Зимней универисаде-2019 будут подготовлены свыше 1100 высококвалифицированных специалистов с навыками работы на современном технологическом оборудовании.

Дополнительную информацию для СМИ можно получить по телефону 8-923-252-2019, Галина Прокопьева.

Источник: Красноярский край

Сибирь, 01.11.2018 21:45:20
Прочтений: 436 Комментариев: 0 Оценка: 0